Петербург — это не только город с величественной архитектурой и разводными мостами, но и место, где каждый может попробовать знаменитые ленинградские пышки. Эти лакомства упоминаются в произведениях таких классиков, как Антон Павлович Чехов и Владимир Иванович Даль. Мы решили переосмыслить пышки и представить их в необычном несладком варианте — с нежным кремом из жареных креветок, дополненным икрой и пармезаном.

Одним из любимых десертов старого Петербурга был бланманже — изысканное сочетание миндального молока, сливок и рисовой муки. Мы решили сделать его более нежным и воздушным, используя кокосовые сливки с яркими нотами маракуйи. Завершает композицию пепельная меренга и цветы, которые подчеркивают уникальный стиль петербургских зданий и символизируют название «Каменные Цветы».