Сет

• Гречневая булочка рустик с кофейным маслом / брусничная вода

• Устрица Крымская с семилетним уксусом из морошки

• Витраж фруктовый

• Яичница

Жареное домашнее яйцо с вареньем из белого крыжовника

• Кулебяка

Румяное сдобное тесто. Припущенный щавель с яйцом и сметаной, подкопчённый сом и икра форели. Посыпается вяленой свёклой

• Бланманже

Суфле из козьего молока с шампанским, лавандой и виноградным пекмезом

Цены в меню фестиваля связаны с фактами о Петербурге:

1799 — год рождения Пушкина.